請問新油能炸出金黃色的雞翅嗎.要祕訣嗎

為什麼我用新油多炸不出金黃色的雞翅.我看別人在炸雞翅多用新油就能夠炸出金黃色的雞翅又香賁賁可口..請問有秘訣嗎.
2.因為我想去做生意..請知道ㄉ人告訴我好嗎.

Psyche

可以在油炸粉中加入一些蛋黃粉'起鍋前火力加強油溫加高'就可以炸成金黃色'又不油膩

蠻牛軒

先把雞翅用蛋黃~蒜末~先醃入味
再把太白粉加卡式達粉加鹽~加胡椒,比例是：
太白粉1～卡式達粉0.5~鹽0.2~胡椒粉0.1
雞翅入味後裹粉～用180度油溫下去油炸
（把衛生筷放入油鍋中會冒泡就是180度）
火侯的大小要注意～也要不停翻動雞翅～色澤才會均勻
雞翅放入時大火～雞翅放入後轉中火（以免雞翅還沒熟就焦了）
等雞翅變金黃色後再開大火10秒（可以逼油～雞翅才會酥)
希望對你有幫助～～€

青椒不給吃

有一家專門賣雞排香料.各式醬料及湯頭.食品香料的工廠叫香帝
各式雞排的淹粉.胡椒鹽它都有
也會教人如何製作
不管你要賣什麼他幾乎都會
電話:0932-269716 老闆叫阿武
阿武ㄉ信箱ccw0609052052@yahoo.com.tw
介紹給你
希望你用的到
因為我也用他的剛做時也是請教他

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